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ピエトラピアーナ | 2017年 秋摘み・搾油 単一品種 モライオーロ 250ml 

拡大 ( Size : 48 kb )
 
商品コード : TPM/250N
価格 : 3,880円 (税込)
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 配送先ごとで、合計金額が1万円以上は配送料無料
 
 
 

ミディアム・ボディーの口当たり。
 

モライオーロは摘み取りタイミングが大変デリケートな品種で、オイルにもハッキリと差が現れてくるため、栽培に精通した造り手が大変好む、腕の見せ所が要求される品種といえる。
 
それゆえ、最適な熟成状態で摘み取られた実を搾油して、他を圧倒する個性的なグリーンオリーブとアーティチョークのデリケートな香りの立ち上がり独特の渋みが備わった、オリーブオイル通が求める特筆すべきオイルが実現した。
 

● オリーブオイル好きにはたまらない、本場トスカーナのキリッとした【からくち】のオイルです。 

調味で合わせる食材の可能性を最大限に引き出すポテンシャリティーを備えたエキストラバージン・オリーブオイル。トスカーナ エ トスカーナのエクセレント・コレクションに初登場した逸品。

● ミディアム・ストロング。豊かなオリーブ果実の風味が楽しめます。 

本場イタリアで鑑定士が最も注目するのは優秀なオイルにマストな要素、辛さと渋み。 

パワフルで熟成したイタリア食文化。 

私が注目するのは緻密で繊細な日本人の好みに合う新鮮なピリッとした刺激と滋養に繋がる心地よい渋み。食欲をそそるのはこれだというオイルを選びました。

● 第一期イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士資格を持つ超ベテランでオリーブを知り尽くした農学士が経験と最新の知識を結集して造った異次元のこだわりオイル

BIO認定(イタリアのオーガニック認定)および IGP TOSCANO認定の、これぞトスカーナといえる、ダイナミックなボディーを持つ自然に優しく伝統を受け継ぐオイル。

● オリーブ栽培から搾油・ボトリングまで一貫している造り手は「量より質」のポリシーを貫く、極上トスカーナ産オイルを限定少量生産。 本当にオリーブオイルが好きな方向けの希少オリーブオイル 。



香りと味

多彩な味の特徴は、ファーストノートで軽やかな早熟フルーツのニュアンスが膨らみ、フレッシュなアーモンドとリンゴの混じったフルーティーなタッチの味が追いかけてくる。

ラストノートに新鮮なハーブが織りなす、スパイシーでビターな余韻が楽しめるオイルに出来上がっている。
 

生きがよく完璧なバランスで多彩なアロマでしか味わえない、キリッとした刺激が口の中でダイナミックに広がり、芳香を帯びたエレガントで切れのよいのど越しが、たまらない! というファンが続出。


おすすめの料理/食材

個性的なスパイシーでビターなモライオーロは、甘みを持つ食材、例えばポテト、カボチャ、温野菜、の仕上げに調味料として使っていただくと、ベスト! 食材の甘みが増すと同時に、隠れていた、食材の旨みが引き出さてくるモライオーロ効果が楽しめる。
 

ひよこ豆のスープに間違いなし。 

鶏肉、豚肉のグリル系に振りかけるのもオススメ。

ワイン好きの方は、モライオーロをパンに浸した肴があれば、最高ですと、絶賛!


ボトル、賞味期限等
酸化防止のため空気に触れない様にステンレス・タンクに貯蔵管理され、
光から守る濃色遮光ボトル入り。酸化防止のため窒素充填。量がコントロールできる注ぎ口付き。
賞味期限は瓶詰めから18ヶ月。



原材料  オリーブ
内容量   250m l
保存方法  直射日光を避け常温保存
製造者  Societa agricola Frulivo イタリア

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