I.G.P コリーネ　ディ　フィレンツェはサンタテアがトスカーナの最高峰オリーブオイルを目指し満を持して発表した新商品です。
このフラッグシップとも言えるエキストラバージン・オリーブオイルにはトスカーナ地域伝統のフラントイオ、モライオーロ、ペンドリーノ、その他の品種の実を10-11月に収穫、IGPの規定に従い生産し、承認されたものを、IGPの認定表示をしています。生産量は限られています。

I.G.Pとは、イタリア語の”INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA”の頭文字。日本語では「保護指定地域表示」と呼ばれています。 オリーブオイルの場合は、品質や特徴が、産地に由来しており、栽培、搾油、ボトリングのいずれか、または、すべてが特定の地域内で行われる場合にのみ、付すことができる認定表示です。 現在、イタリア国内でオリーブオイルのIGP指定地域は、唯一、トスカーナ地方だけです。

香りと味
ミディアム・フルーティーな若草の香り。色は濃いグリーン。フルーティーなフレッシュ・オリーブ味で辛みと苦みのバランスに優れ、アーティーチョークがファイナルノートでほのかに感じられます。

おすすめの料理/食材
ラビオリのボロネーゼソースの仕上げに。フィレンツェ名物、パッパ　アラ　ポモドーロにお召し上がり前に加えると味の深みがまします。肉のグリルには焼き上がりにこのアクセントが際だつオリーブオイルをお醤油代わりに数滴ふりかけて、このオリーブオイルが引き出す肉のうまみがフレッシュなオリーブオイルと抜群のマリアージュを発揮するマジックをお楽しみください。新鮮野菜のサラダ、スティック前菜にピッタリです。

ボトル、賞味期限等
酸化防止のため空気に触れない様にステンレス・タンクに貯蔵管理され、
光から守る濃色遮光ボトル入り。量がコントロールできる注ぎ口付き。
賞味期限::2018年7月30日

原材料　 オリーブ
内容量　　 500m l
保存方法　 直射日光を避け常温保存
製造者　 Gonnelli 1585 イタリア